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2021-03-23

手採茶VS 機採茶

台灣早期都是手採茶(小編的阿嬤也曾是採茶姑娘喔)
採茶的工作有很多人參與,長年的經驗累積,能夠很快的識別茶葉,迅速下手一心二葉、一心三葉。
但隨著時代的改變,務農的人口減少,人工成本越來越高;相對有經驗的老手也逐年減少,農業也轉型慢慢走向精緻化,快速化。於是,開始有了機器採茶這個名詞(動詞)。

手採與機採的茶葉,在茶乾上外型是可以辨識的。(球型茶乾)
手採的茶乾,顆粒較大,整體大小算均勻,偶爾會有一些特別大顆的。
因為揉捻的技術也從人工轉變到機器揉捻,在茶乾的外觀上就演變成茶枝看起來不明顯,但茶葉泡開來茶枝就會露出。但葉片還是完整居多。

相對於機採,整體的茶乾顆粒更均勻,但尺寸變小許多。茶葉泡開後,不完整的葉片會比較多,但茶枝比較短小喔。

以新鳳鳴茶業的茶葉產品中,手採茶的商品種類占比較高,主要是因為我們的高山茶區目前都還保有手採的工法。而機採茶的商品種類雖然較少,但產量卻是逐年攀升。

而不論是手採茶還是機採茶,都是台灣珍貴、品質優良的茶葉。茶葉的香氣口感還是各有特色!
各有各的美~

更多專業知識,可以參考台灣茶業改良場喔
https://www.tres.gov.tw/…/…/web_structure/2573/1050628-5.pdf

 

 

@ 新鳳鳴茶業有限公司

【今日茶事‧茶葉淺談】-新鳳鳴的手作茶故事